Recette : biscuits – sablés – à la noix de coco et au chocolat

J’ai appris que les biscuits – ou sablés – préférés de mes enfants sont ceux avec le chocolat, donc j’essaye d’introduire ce «gourmand» aliment dans la majorité de mes gâteaux, desserts et entremets.

Rien n’est meilleur de préparer soit même ses gâteaux ou tout autre à manger.

La recette suivante – avec des ingrédients peu couteux – est celle de croustillants biscuits, dont l’association de la noix de coco et le chocolat leur a donné un délicieux gout.

Recette : 

§  Ingrédients: pour une trentaine de pièce :

·     100g de beurre (ou de la margarine) ramollie ;

·     100ml d’huile ;

·     100g de sucre glace ;

·     2 jaunes d’œufs ;

·     50g de noix de coco râpé ;

·     2 cuillères à soupe de cacao ;

·     2 cuillères à soupe de poudre de flan – au gout chocolat – ;

·     Vanille ou zeste d’orange ;

·     1 paquet de levure chimique ;

·     Farine pour ramasser.

§  Préparation :

1.       Dans un bol-saladier, ou dans le bol à pétrin, mettez le beurre, l’huile et sucre glace : mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel ou avec la « feuille » (la palette) du pétrin ;

2.       Ajoutez les jaunes d’œufs, la noix de coco, le cacao, la poudre de flan (facultative mais ça donne une amélioration à nos biscuits), l’arôme et la lavure : mélangez encore pour obtenir un mélange homogène ;

3.       Incorporez – peu à peu – la farine afin d’avoir une belle pate ferme : conservez 15 minutes au frais ;

4.       Formez des croissants que vous disposez sur un plateau fariné ; ou avec une poche pâtissière à douille cannelée, façonnez des bâtonnets – directement sur ce plateau ;

5.       Laissez ce dernier au frais, le temps de chauffer (pendant 15 mn) le four à 180° ;

6.       Enfournez pendant 20 minutes (en surveillant la cuisson) ;

7.       Laissez refroidir ;

8.       Décorez ces « délices » de glaçage de chocolat. Vous pouvez aussi laisser jouer vos créations en rajoutant de la noix coco (sur le glaçage) ou du vermicelle coloré : laissez sécher sur une grille.       

Ces biscuits – sablés – à la noix de coco et au chocolat seront bien présentés avec du thé, un lait au chocolat, un café… ou encore emmenés si on est invités chez nos bien-aimés. Et bon appétit.        

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED