Recette: Croquets aux pépites de chocolat: Des biscuits craquants faciles et économiques

 Recette: Croquets aux pépites de chocolat

Des biscuits craquants faciles et économiques

J’ai appris cette recette – primitivement – de ma maman. « Les Croquets », ou appelés aussi « les croquants » sont de bons biscuits, peu sucrés et économiques, à réaliser rapidement et simplement.

« Les croquets » peuvent être simplement aromatisés (au gout vanille, au zeste de citron…), aux raisins secs ou tous autres fruits secs, ou aux pépites de chocolat, comme la recette qui suit :   

Recette :

Ø  Ingrédients :

·     3 œufs ;

·     100g de sucre ;

·     Vanille ;

·     1 pincée de sel ;

·     1 paquet de levure ;

·     100 ml d’huile ;

·     100g de pépites de chocolat (qui peuvent être remplacés par des raisins secs ou autre fruit sec);

·     400g de farine.

·     1 jaune d’œuf pour badigeonner.

 

Ø  Préparation :

1.     Allumez le four à 180° ;

2.     Dans un bol/saladier – ou dans le bol à pétrin – mettez la farine, le sucre, les pépites de chocolat, la levure et la vanille : mélanger le tout ;

3.     Ajoutez les œufs et l’huile : assemblez le tout à la main, ou avec « la feuille » pour ceux qui utilise le pétrin pour avoir une belle pate ;

4.     Tapissez votre plateau de papier cuisson, ou farinez-le ;

5.     Formez des boudins (comme le montre la photo ci-dessous) de 3 cm de longueur, et selon la largeur de votre plateau : aplatissez-les légèrement;

6.     Badigeonnez ces « boudins » de jaune d’œuf – mélangé avec un peu de café noir – puis, avec une fourchette, « grattez » la surface pour avoir de jolies traits ;

7.     Enfournez pendant 20 mn : il faut que le dessus prenne une couleur dorée ;

8.     Sortez le plateau du four, tout en laissant le four allumé (mais fermé) ;

9.     Attentez 5 minutes, puis découpez vos « croquets » de 1,5 à 2 cm de largeur : disposez-les du côté « blanc » ;

10.   Enfournez pendant 10 mn, puis tournez les « croquets » de l’autre côté : laissez cuire – encore – 10 mn ;

11.   Sortez du four : vous aurez des « croquants » bien dorés de chaque côté : laissez refroidir.

12.   Conservez dans une boite hermétique, à un endroit sec (au placard, par exemple).

Ces « croquets aux pépites de chocolat » se dégustent très bien trempés dans du thé, du café au lait ou dans une tasse de lait chocolaté, pendant un petit déjeuner ou le gouter…

Rien n’est semblable au « fait maison », donc chouchoutons nos chéris… Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED