Recette : Fondant au chocolat au pralin cacahuètes

J’ai appris la recette du « fondant au chocolat » d’un livre culinaire. Pour cette recette j’ai rajouté de la « pâte de praliné aux cacahuètes » - comme touche personnelle – est le gout était vraiment délicieux.

Le fondant au chocolat est un succulent dessert, classé – souvent – parmi les préférés des amateurs de chocolat.

 le dessert est le dernier plat offert lors d'un repas, essentiellement combiné d'aliments sucrés: fruits, pâtisseries, sorbets, flans… etc. les desserts être consommés avec une cuillère à dessert ou avec une fourchette.

On raconte que les premiers desserts étaient conçus à base de miel et de fruits séchés, et ce n'est qu'à partir du Moyen Âge, que le sucre fut fabriqué, et que les personnes commencèrent à préférer des desserts plus sucrés, mais ils étaient si onéreux qu'ils étaient épargnés aux riches, pour certaines occasions exceptionnelles.

Notre recette se présente comme suit :

Recette : 

§  Pate de praliné aux cacahuètes :

·     100g de sucre ;

·     100g de cacahuètes

§   Préparation :

1.       Dans une poêle antiadhésive, ou dans une casserole, faite fondre le sucre, à feu moyen, pour obtenir un caramel ;

2.       Ajoutez les cacahuètes grillées et non émondées : éteignez le feu, et mélangez bien ;

3.       Versez ce mélange sur un tapis en silicone, ou sur une plaque marbrée : étalez et laissez refroidir ;

4.       Cassez le mélange durcis pour bien le broyer dans un robot-mixeur : le résultat est une pate: conservez dans une boite hermétique.

§  Fondant au chocolat : 

pour un moule de 23cm de diamètre

·     3 œufs ;

·     100g de chocolat (noir ou au lait) ;

·     100g de beurre (ou de la margarine) ramolli ;

·     75g de farine ;

·     1 pincée de sel ;

·     Vanille ;

·     3 cuillères à soupe de pralin cacahuète

§   Préparation :

1.       Beurrez le moule et mettez-le au congélateur ;

2.       Allumez le four à 180° ;

3.       Faites fondre le chocolat au bain-marie ;

4.       Hors du feu, ajoutez le beurre : mélangez ;

5.   Incorporez les œufs, la farine… et la pâte de praliné aux cacahuètes : mélangez bien pour une dernière fois ;

6.       Versez ce mélange dans le moule – sortis de suite du congélateur – et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Servez tiède ou froid – de préférence – avec une glace, un jus frais, un café, un thé… et savourez ce délicieux dessert peu couteux.

Bon appétit.        

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED