Gâteau sans gluten meringué

J’ai appris cette recette en cherchant à faire un gâteau meringué pour ma famille, Mais, Sans Gluten.

Un très bon gâteau avec des ingrédients peux couteux à réaliser chez soi ; voyons ensemble : 

Recette :

Ingrédients : pour un moule de 20 centimètres de diamètre

·        2 jaunes d’œufs (les blancs pour tout à l’heure) ;

·        1 verre de dattes dénoyautées ;

·        ¾ de verre de lait (ou un pot de yaourt nature) ;

·        ¼ de verre de café noir (sinon remplissez le verre précédent de lait) ;

·        ½ verre d’huile ;

·        1 verre de poudre d’amande (ou de cacahuète, de noix ou de noix de coco) et pour chacun vous aurez un gout différent ;

·        1 paquet de levure chimique ;

·        Zeste de citron ou d’orange ;

·        1 pincée de sel ;

·        Vanille ;

·        Pépites de chocolat.

Pour la meringue :

·        2 blancs d’œufs (à température ambiante) ;

·        100 grammes de sucre

·        1 pincée de vanille.

Préparation:

·     Allumer le four à 180° ;

·     Dans un mixeur-blinder mettez les cinq premiers ingrédients – dans l’ordre – : mixez bien pour avoir une texture homogène ;

·     Rajoutez – s’il vous plait – la poudre, la levure puis l’arôme : remixez ;

·     Versez dans le moule beurré ou tapissé de papier cuisson ;

·     Parsemez ou de pépites de chocolat ;

·     Cuire pendant 20 minutes, tout en surveillant la cuisson ;

·     Laissez tiédir ;

Préparation de la meringue :

·     Dans un bol-saladier (ou dans le bol à pétrin) mettez les blancs d’œufs ;

·     Commencez à battre en rajoutant, peu à peu, le sucre mélangé à la vanille, jusqu’à obtention d’une meringue ferme ;

·     Etalez sur le gâteau tiédi ;

·     Faites dorer la meringue à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou au four (sous le grilloir) ;

·     Sortez du four ;

·     Servez – de préférence – froid.

Après dorrure de la meringue, vous pouvez la décorer par de zigzag de chocolat fondu, ou la parsemer d’amandes éffillées.

Et voilà, un gateau très présentable, à présenter en famille, pour des invités ou pour une fete d’un anniversaire.

Merci infiniment… Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED