Yaourt maison sans yaourtière : recette facile

J’ai appris cette recette d’une cousine à mon mari, mais avec des touches personnelles.

Il est – heureusement – possible de réaliser chez soi un « bon » yaourt, avec peu d’ingrédients et sans yaourtière.

Quand on prépare, soi-même, quoi que soit, nous sommes « sure » de la qualité des additifs choisis, et ça reste toujours un plaisir de faire plaisir aux gens qu’on aime.

Recette :

Ingrédients :

·        1 litre de lait ;

·        5 cuillères à soupe de sucre (ou un peu moins) ;

·        1 pot de yaourt (au gout choisi);

·        Arome au choix ;

·        Fruit au choix (facultatif)

Préparation:

·     Portez à ébullition ½ litre de lait ;

·     Mettez l’autre ½ litre dans un bol-saladier, ou dans une marmite...;

·     Ajoutez à ce dernier : le sucre, le pot de yaourt puis ce que vous voulez : de la vanille – par exemple – en gousse ou en poudre, une banane écrasée, des pêches ou abricots coupés en petits morceaux… ;

·     Versez le lait bouilli sur le mélange du lait froid : mélangez – délicatement – le tout ;

·     Couvrir et laissez « fermenter » pendant – de préférence – 12 heures dans un endroit chaud ou à température ambiante ;

·     Mettez au frai avant de servir.      

Le yaourt peut bien être doté de graines moulues, tel que graines de lin, de sésame, de chia… ou encore de fruits secs, d’amuses gueule (amandes, noix, …) en poudre, et il n’est pas moins « bon » si ça reste – tout simplement – un « yaourt aromatisé ».

Le yaourt est riche en Calcium, en minéraux essentiels pour la santé des dents et des os. Il contient également de la vitamine B ainsi que la « Riboflavine » (Présente dans l’alimentation, elle fait également partie des rares vitamines à être fabriquée partiellement dans l’organisme par les bactéries intestinales, mais en quantité insuffisante pour couvrir les besoins) qui permettent de protéger le cœur et le système nerveux central.

Le yaourt au lait entier possède également de la vitamine A. 

Grâce à une forte contenance en potassium, en magnésium et en phosphore, le yaourt facilite la régulation de la pression sanguine.

Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED