Recette : Pain sans gluten à l’anis

J’ai appris – étant donné fillette – à préparer « le pain » à la maison, de ma maman.

Pour ce qui est de cette recette, je l’ai vu sur Instagram ; donc je l’ai essayé mais avec quelques changements. C’est une bonne recette d’un pain sans farine ni semoule, qu’on puisse le consommer en « sandwich »,

farci au fromage 

ou même tartiné (à la confiture, beurre de cacahuète, chocolat…),

voyons ensemble :

Recette : 

Ø Ingrédients:

·     1 grosse pomme de terre cuite ;

·     1 œuf ;

·     2 cuillères à soupe de yaourt nature ;

·     Sel,

·     1 pincée de poivre noir (ou blanc) ;

·     Peu de poivre rouge ;

·     Peu de curcumin ;

Les épices sont selon votre gout

·     1 verre de maïzena ;

·     1 paquet de levure chimique ;

·     1 cuillère à café d’anis (que vous pouvez la remplacer par des graines de fenouille, du thym ou de graines le lin)

Ø Préparation :

1.        Dans un bol-saladier écrasez la pomme de terre : bien sûr, si vous l’avez cuite avec sa peau épluchez la ;

2.        Ajoutez l’œuf, le yaourt, les épices et les graines : mélangez avec une cuillère ou une spatule Maryse ;

3.        Incorporez la levure puis, peu à peu, la maïzena tout en mélangeant : vous allez obtenir une pate collante : laissez reposer au frais pendant – minimum – une demi-heure ;

4.        Allumez le four à 180^o ;

5.        Sortez le bol du réfrigérateur ;

6.        Huilez vos mains, puis prenez peu de la pâte que vous aplatissez sur un plateau tapissé de papier cuisson : vous aurez besoin de vous laver les mains – de temps en temps – ;

7.        Enfournez pendant 25 à 30 minutes : surveillez la cuisson, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés ;

8.        Consommez « tiède ».

J’ai pris le pli de faire ce pain quand il me reste de la « purée de pomme de terre », donc, une idée pour ne pas la « jeter ».  

Ainsi, un pain sans gluten pour ceux qui ne peuvent pas s’en passer de cet aliment, ou aussi pour les personnes qui veulent toujours manger « sainement » … et bon appétit.

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED