Recette petits pains aux flocons d’avoine

J’ai appris à intégrer, petit à petit, les flocons d’avoine dans mes préparations culinaires, lorsque j’ai découvert les innombrables bienfaits de cette « denrée céréalière », donc et depuis, je remplace dans chaque recette, le tiers de la quantité de la farine par des flocons d’avoine.

Avec une capacité exceptionnelle (de 8,4 g pour 100 g), l'avoine a un effet certain sur le transit, en effet ce qui rend cette « denrée » si célèbre, ce sont bien ses fibres insolubles ; mais, il faut savoir que la consommation d'avoine, doit obligatoirement se joindre à une grande quantité d'eau car elle éponge tous les liquides présents.   

La recette ci-dessous est celle de petits pains nutritifs et délicieux, qui s’accompagne à une bonne soupe et/ou une salade, 

et dont les détails sont comme suit :

Recette : 

§  Ingrédients:

·     50g de flocons d’avoine ;

·     3 œufs ;

·     1 cuillère à café de levure de bière ;

·     1 cuillère à café de levure chimique ;

·     1 cuillère à soupe de sucre ;

·     3 cuillères à soupe d’huile ;

·     1 cuillère à café de sel ;

·     150g de farine, ou un plus pour ramasser la pâte.

§  Préparation :

1.       Dans un bol-saladier ou dans le bol à pétrin, mettez les œufs, l’huile, les levures et le sucre : mélangez à la main ou à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet ;

2.       Ajoutez les flocons d’avoine, la farine et le sel : ramassez le tout, en travaillant – un peu –la pate. Laissez reposer pendant – minimum – 30 mn.

3.       Sur un plan de travail fariné ou sur un tapis en silicone, abaissez – au rouleau – la pâte à une épaisseur de 5 mm ;

4.       A l’aide de découpoirs, découpez la pâte des formes au choix que vous déposez sur un plateau fariné ;

5.       Laissez – encore – reposer pendant 15 mn.

6.       Allumez le four à 180° ;

7.       Un quart d’heure passé, (après de les avoir vaporisé d’eau avec une bouteille-spray) enfournez les petits pains  pendant 20 mn (surveillez la cuisson) ;

8.       Arrivés à une couleur bien doré, sortez les petits pains du four, et laissez tiédir sur une grille.

Servir tiède lors d’un déjeuner, un diner, ou même au petit déjeuner avec une confiture ou une pâte à tartiner, accompagnés à votre boisson préférée. Ces pains sont aussi pratiques pour une sortie, mais sans oublier de prendre aussi de l’eau et/ou du jus…

Optons pour une alimentation saine et équilibré, et bon appétit.        

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED