Recette Pain aux carottes farcie : Stuffed Carrot Bread

 Recette Pain aux carottes farcie

Stuffed Carrot Bread

J’ai appris cette recette d’un youtubeur mais ma préparation est avec une différente farce. Un pain consistant d’une très belle couleur, et dont la recette est comme suit :

Recette : 

§  Ingrédients:

Pâte :

·     150g de carottes coupées en morceaux ;

·     1 yaourt nature ;

·     1 œuf ;

·     1 cuillère à café de levure de bière ;

·     1 cuillère à café de levure chimique ;

·     1 cuillère à soupe de sucre ;

·     3 cuillères à soupe d’huile ;

·     1 cuillère à café de sel ;

·     300g de farine ;

·     Eau tiède : si nécessaire.

Farce :

·     1 oignon ;

·     Poulet (ou viande) hachée ;

·     Sel, poivre noir et curcumin (facultatif) ;

·     1 œuf (facultatif) ;

·     Fromage fondu.

§  Préparation :

Pâte :

1.       Faites sortir le yaourt du réfrigérateur ;

2.       Dans une petite marmite, ou une casserole, faites cuire les morceaux de carottes dans de l’eau (vous pouvez ajouter une branche de persil) ;

3.       Après cuisson, égouttez puis réduisez les carottes en purée ;

4.       Mettez cette dernière dans un bol-saladier (ou dans le bol à pétrin) ;

5.       Incorporez le yaourt, l’œuf, les levures, le sucre, le sel, l’huile : mélangez bien le tout ;

6.       Ajoutez la farine : la pâte devrait se ramasser, sinon rajoutez peu à peu de l’eau tiède pour avoir une belle boule ferme ;

7.       Travaillez cette pâte : 3 minutes au pétrin ou 5-6 mn à la main : couvrir et laissez lever.

Farce :

1.       Dans une poêle ou une marmite, faites revenir l’oignon râpé ;

2.       Incorporez le poulet (ou la viande) haché ainsi que les épices ;

3.   Après cuisson, ajoutez l’œuf et remuez le tout : cet ajout est facultatif mais donne un bon gout à la farce ;

4.       Terminez avec le fromage puis éteignez le feu.

Laissez refroidir.

Façonnage :

1.       Abaissez la pâte en un rectangle de 50cm x 16cm ;

2.       Mettez la farce – refroidie – tout au long de la longueur ;

3.       Roulez pour avoir un boudin ;

4.       Découpez des morceaux, comme le montre l’image ci-dessous ;

5.       Déposez sur une plaque (ou un plateau) beurrée et/ou farinée ;

6.       Laissez levez encore 15 minutes, le temps de chauffer le four à 180° ;

7.       Avant d’enfourner, vaporisez vos pains d’eau à l’aide d’une bouteille-spray : ça aide à bien les gonfler ;

8.       Cuire pendant 30 mn : surveillez la cuisson, jusqu’à avoir une belle dorure ;

9.       Sortez du four et laissez tiédir sur une grille.     

Servir tiède avec des pommes de terre frittes, une soupe et/ou une salade. Ces pains sont aussi pratiques pour une sortie… 

Et bon appétit.        

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED