Croque-monsieur revisité Maison

J’ai appris la recette du « Croque-monsieur » lorsque j’étais au lycée d’une émission culinaire télévisée. Un sandwich chaud connu primitivement en France, conçue – d’origine – de pain de mie, de jambon et de fromage, relevé de beurre.

La bonne chose c’est que rien nous interdit de revisiter toute recette réputé, qui nous permet de cuisiner à nos gouts et selon les ingrédients qui puissent –chez nous – exister, et pour cette recette, mes « croque-monsieur » sont de forme ovale et j’ai remplacé le jambon par des galettes de poulet haché ; le pain de mie, je l’ai à la maison préparé.

J’ai fait cuire la pâte^* du pain de mie dans un moule à savarin, pour obtenir des tranches ovales, et non carrés.

Recette : 

Ø Ingrédients: pour 4 personnes, à raison de 2 « croque-monsieur » pour chacun :

·     8 tranches de pain de mie ;

·     8 galettes cuites de poulet haché ;

·     Du fromage à tartiner ;

·     Du beurre (ou de la margarine)

Ø Préparation :

1.       Prenez une tranche de pain de mie que vous tartinez de beurre ;

2.       Mettez dessus une galette de poulet haché ;

3.       Prenez une autre tranche de pain de mie que vous tartinez de fromage (vous pouvez mettre – sinon – du fromage carré sandwich sur la galette, au lieu du fromage à tartiner) ;

4.       Mettez cette tranche, coté fromage sur la galette ;

5.       Tartinez la face apparente de beurre.

6.       Faites chauffer une poêle sur un feu moyen, et fondre – dedans – une noisette de beurre : étalez ;

7.       Faites dorer les « croque-monsieur » des deux côtés. Et c’est aussi facile pour ceux qui ont l’appareil « Presse à sandwich » ou « Presse panini ».  

Servez chaud, avec une soupe et/ou une salade… et bon appétit.

* : Pour la recette du pain de mie, je suis servi de :

§  500g de farine ;

§  1 cuillère à soupe de levure de bière ;

§  1 cuillère à soupe de sucre ;

§  1 cuillère à café de levure de chimique :

§  1 cuillère à soupe de flocons d’avoine ;

§  1 cuillère à café de sel ;

§  3 cuillères à soupe d’huile ;

§  1 cuillère à soupe de beurre ramolli ;

§  1 œuf ;

§  De l’eau tiède pour ramasser.   

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED