Recette:  Brioches à la banane

J’ai appris cette idée d’incorporer la banane à la « pâte à brioche » d’une youtubeuse : un fruit fort en gout qui fera de nos brioches un « délice » pour nos bouts de choux, pour leur petit déjeuné ou encore leur goûté. 

La brioche est une variété de la pâtisserie, qui s’appelle « la viennoiserie », des préparations faites avec la pâte levée: une spécialité qui remonte au moyen âge.

Les viennoiseries représentent tout produit de la boulangerie, dont les étapes de façonnage rapprochent de celles du pain, par contre, auxquels leurs composants apportent un aspect plus sucré et plus gras, comme pour des produits de pâtisserie.

Ø Ingrédients :

·    1 banane

·    2 œufs

·     1 pot de yaourt de 70 g : de préférence au gout banane ou     vanille

·     100 g de sucre

·    ½ verre d’huile

·    500 g de farine

·    1 levure chimique

·    1 cuillère à café de levure de bière

·    1 cuillère à café de sel

Ø Préparation :

1. Dans un broc, mettez la banane coupée en morceaux, le yaourt, un œuf (entier) et un blanc (réservez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de café pour la dorure);

2.      Mixez bien le tout ;

3.  Versez ce mélange dans le « bol » à pétrin, puis ajoutez la levure de bière et la sucre ;

4.    Laissez agir pendant 15 minutes ;

5. Ajoutez tout le reste des ingrédients, puis pétrissez : la pâte devrait être collante ;

6.      Laissez lever pendant 1 heure, minimum ;

7.      Farinez le plan de travail, puis abaissez la pâte en épaisseur de 3 millimètre ;

8.      Découpez des ronds, et au centre, mettez soit un carré de chocolat ou de la confiture, comme vous pouvez bien les laisser « neutre » ;

9.      Fermez le cercle, puis le poser sous forme d’un « petit pain » sur un plateau fariné ;

10.  Badigeonnez du mélange de (jaune d’œuf et café) auparavant réservé ;

11.  Laissez lever, encore une fois, pendant 30 minutes;  

12.  Préchauffez le four à 200°, pendant 15 minutes ;

13.  Vaporisez vos brioches d’eau, avant de les enfourner pendants 25 minutes : surveillez, comme même la cuisson ;

14.  Arrivées à une couleur bien doré, sortez vos délices du four ;

15.  Laissez tiédir sur une grille.

Servir avec un lait ou un lait chocolaté, et… santé.

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED