Gratin de choux vert au poulet haché: Green cabbage gratin with ground chicken

Gratin de choux vert au poulet haché

J’ai appris auparavant à faire de choux vert au poulet hachée : des « croquettes » ; seulement ces dernière sont frites, et j’ai voulu éviter les fritures pour un diner, donc j’ai « retourné » la même préparation (celle des croquettes) en gratin : un plat saint et consistant.

Le choux vert est riche en vitamine C qui renforce le corps et aide à combattre les maladies, surtout en période hivernale. Ce légume accélère l'élimination des toxines accumulées, surtout au niveau du foie. Le chou est aussi connu par sa contenance de la vitamine K, de sodium et de potassium.

En ce qui concerne le gratin, les détails de la recette sont comme suit:   

Recette :

Ingrédients : pour deux personnes

·        300g de feuilles de choux vert ;

·        1 oignon ;

·        2 cuillères à soupe d’huile ;

·        100g de blanc de poulet haché ;

·        2 œufs ;

·        Du persil haché ;

·        Du fromage râpé (ou fondu) ;

·        Epices : sel, poivre noir, poivre rouge, cumin ;

·        Chapelure.

Préparation:

·     Dans une marmite (ou un petit faitout), mettez l’huile et faites revenir les feuilles de choux et l’oignon coupés en lamelles ;

·     Ajoutez les épices, couvrez et laissez cuire ;

·     Laissez refroidir ;

·     Ajoutez à ce mélange, le poulet haché (que vous pouvez remplacer par la viande hachée), le persil, le fromage et enfin les œufs : mélangez bien ;

·     Versez le tout dans un plat (ou des plats individuels) à gratin ;

·     Saupoudrez de chapelure ;

·     Enfournez dans un four préchauffé à 180°.

Le Gratin est défini par : « un mélange, cuit – principalement – dans le four, et c’est ce dernier, sous l’effet du gril, qui a l’action de former une croute dorée à notre préparation. Le gratin peut être salé ou sucré, de légumes, de viande, de poissons… »

Cuisiner deviendra un « plaisir » lorsqu’on aboutit à un repas nutritif et équilibré, et surtout apprécié par les adultes et les petits.  

Dégustez ce délicieux « gratin de choux au poulet haché » avec une soupe – par exemple – et/ou une macédoine, des frites… Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED