Salés : Petits pains au thym, farcis au thon: Savory: Rolls with thyme, stuffed with tuna

 Salés : Petits pains au thym, farcis au thon

Savory: Rolls with thyme, stuffed with tuna

J’ai appris - d’un peu partout - à faire des variétés de salés, tout en ajoutant ma touche personnelle selon les ingrédients disponibles chez moi.

Ingrédients :

·        500g de farine ;

·        1 cuillère à soupe de levure de bière ;

·        1 cuillère à soupe de sucre ;

·        1 œuf (le jaune séparé du blanc) :

·        1 cuillère à café de sel ;

·        1 cuillère à café de vinaigre ;

·        1 cuillère à café de thym ;

·        2 cuillères à soupe d’huile ;

Farce :

·        65g de thon émietté (en conserve) ;

·        Du fromage fondu ou à tartiner.

Préparation:

·        Dans un bol-saladier ou dans le bol à pétrin, mettez la farine, la levure et le sucre : mélangez ;

·        Ajoutez le blanc d’œuf, le sel, le vinaigre, le thym et l’huile (l’huile d’olive sera parfaite pour cette recette) ;

·        Incorporez – peu à peu – l’eau tiède en pétrissant jusqu’à ce que vous aurez une belle pate souple et non collante ;

·        Couvrez – le bol – d’une serviette humide ou d’un film alimentaire : laissez lever ;

·        Farce : Mélangez le thon avec le fromage ;

·        Sur un plan de travail huilé ou fariné (ou sur un tapis en silicone), abaissez la pâte ;

·        Découpez des cercles, et mettez au centre une « quantité » de farce ;

·        Fermez pour former des boules que vous disposez sur un plateau fariné ;

·        Badigeonnez de jaune d’œuf (ce dernier peut bien être mélangé à du café) ;

·        Saupoudrez de thym ou de graines de fenouille… : laissez levez pendant 15 minutes (si vous voulez préparer ces pains à l’avance, vous pouvez laisser le plateau au réfrigérateur, mais sans dépasser les 4 heures, parce que si c’est plus, vous pouvez les laissez au congélateur) ;

·        Cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180° : suivez la cuisson pour arriver à des petits pains dorés.

·        Laissez tiédir sur une grille.   

Ainsi, des pétillants salés à présenter – tièdes ou froids – lors d’une sortie, ou même dans un repas  … Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED