Pancake salé

J’ai appris cette recette d’une amie. Une façon de préparer des salés ou un accompagnement d’une soupe, dans un déjeuner ou un diner.

Les pancakes sont comme des crêpes, sauf que les premiers sont plus épais et moins légers ; les pancakes sont nommés aussi « crêpes américaines ».  

Pour ce qui est de cette recette, nos pancakes seront salés et à base de semoule fine. Si vous aurez des restes de blanc de poulet cuit, de merguez (saucisse) ou de la viande hachée, ou même du poisson émietté, cette recette sera parfaite pour le manger ; voyons qui suit:   

Recette :

Ingrédients :

·        1 verre et ½ (le verre de 165g  de mesure) de semoule fine (semouline) ;

·        ½ verre de farine ;

·        1 verre de lait ;

·        1 œuf ;

·        3 cuillères à soupe d’huile ;

·        200g de viande (ou de poulet) hachée cuite et refroidit ;

·        1 paquet de levure ;

·        1 oignon coupé en petits dés ;

·        Du persil haché (ou du thym) ;

·        Epices : sel, poivre noir, poivre rouge, cumin, poudre d’ail ;

·        50g de fromage râpé.

Préparation:

·     Dans un bol-saladier, ou dans le bol à pétrin, mélangez les ingrédients ci-dessus, dans l’ordre, en fouettant à chaque fois;

·     Ajoutez de l’eau si vous voyez que votre pate est beaucoup trop épaisse (plus qu’il en faut) ;

·     Mettez votre poêle antiadhésive sur feu moyen : la poêle à pancake est très pratique ; pour ma part, je me suis servis de découpoirs ronds comme « gabarit » ;

·     Cuire des deux côtés.    

   

Si vous rajoutez à la pâte du poivron coupé en petits dé, vous aurez de bels « pancakes » multicolores.

Ces pancakes se dégustent bien chaude ou tièdes, avec un potage et/ou une salade, avec une sauce au fromage et/ou au champignon…

Nombreuses, voir incomptables, sont les façons de varier vos plats, et de « peut » nous pouvons réaliser des recettes très présentables, nutritives et consistantes. Le plus important c’est de faire plaisir à nos chéris, et d’essayer de leur présenter des repas « saints » et équilibrés… Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED