Recette : gâteaux sans cuisson à la noix de coco ; et au caramel enrobés de chocolat (no-bake cakes)

J’ai appris, jeune, à faire des gâteaux sans cuisson, à partir d’ingrédients peux onéreux et disponibles souvent dans nos placard ; ce genre de gâteaux est aussi « pratique », non seulement, pour recycler des sablés ou des petits-beurre (et aussi des feuilles de Dioule ou de brik grillées) « cassés », mais aussi pour ceux qui n’ont pas de four, et le résultat est de succulents gâteaux aimés par les grands et les petits.

feuilles de Dioule grillée

Les gâteaux sans cuisson ne demandent pas de suivre à la lettre leurs recettes, car il suffit de moudre ou de concasser les biscuits, leurs ajouter des amuse-gueules et ramasser avec du lait concentré ou du beurre fondu… et de temps à autre, vous goutez pour s’assurer que le gout ne soit pas « écœurant », notamment si ces gâteaux seront glacés de chocolat.       

Gâteaux sans cuisson à la noix de coco :

Ingrédients : variables selon leur disponibilité

·        200g de noix de coco râpée ;

·       200g de sablés moulues et/ou de petits-beurre (ou bien aussi des feuilles de Dioule ou de brik grillées) ;

·        2 cuillères à soupe de cacao ;

·        400g de lait concentré : de préférence caramélisé ;

·        Du beurre (ou de la margarine) fondu en cas de besoin.

Préparation:

·        Dans un bol-saladier, mélangez les ingrédients secs ;

·        Ajoutez le lait concentré : si ça ne se ramasse pas, ajoutez du beurre fondu, pour arriver à former une boule ;

·        Goutez : si c’est trop sucré, ajoutez du cacao, des cacahuètes ou des feuilles de dioules grillées et moulues ;

·        Façonnez des boules et mettez des dans caissettes. 

Gâteaux sans cuisson au caramel, enrobés de chocolat :

Ingrédients : variables – aussi – selon leur disponibilité

·        200g de cacahuètes (ou amandes, noix…) concassées ;

·        200g de petits-beurre et/ou de sablés moulues ;

·        4 cuillères à soupe de cacao ;

·        400g de bonbons au caramel (tel « caprice ») ;

·        Du beurre fondu en cas de besoin ;

·        Chocolat pour glaçage.

Préparation:

·        Faites fondre les bonbons au bain-marie ;

·        Dans un bol-saladier, mélangez les ingrédients secs ;

·        Ajoutez les bonbons fondu (le caramel) et mélangez ;

·        Si vous n’arrivez pas à former une « boule », ajoutez du beurre fondu ;

·       Façonnez des boules ou des doigts… Vous pouvez vous servir de moules en silicone ;

·        Enrobez dans le chocolat fondu ;

·        Décorez à votre façon.

Et bon appétit.

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED