Crumble au melon : gout coco-vanille

J’ai mentionné, jadis, que j’ai appris la recette du « crumble » d’une dame marocaine spécialiste en art culinaire moderne et traditionnel.

J’ai acheté du melon, mais ce dernier n’avait aucun gout, donc j’ai eu l’idée de l’exploiter en un « très bon » et rafraichissant dessert. La bonne chose dans le crumble c’est qu’on peut se servir de différents fruits.

Le melon est un légume de l’été : un antioxydant peu calorique et riche en vitamines, notamment la vitamine A (fondamentale pour la croissance et pour le développement des cellules, pour la vision et pour fortifier le système immunitaire), cet aliment est très nutritif  lutte activement contre l’accumulation d’eau. Riche, aussi, en sels minéraux, et particulièrement, en potassium et en calcium, le melon permet d’éliminer l’eau en excès et aide ainsi de limiter les gonflements.

Le melon se consomme en début du repas ou en dessert, mais, tout de même, la modération est recommandée.

Pour cette fois, j’ai rajouté à ma pâte sablée de la noix de coco et de la vanille, et le plaisir de la dégustation était plus accentué. La recette du crumble au melon – gout coco-vanille – est comme suit :

Recette : 

§  Ingrédients: pour 6 ramequins (ou verrines)

·     350g de petits cubes de chaire de melon ;

·     3 cuillères à soupe de sucre ;

·     100g de farine ;

·     100g de sucre;

·     100g de beurre (ou de la margarine) ramollie ;

·     1 cuillère à soupe de noix de coco râpé ;

·     ½ cuillère à café de vanille ;

§  Préparation :

1.       Allumez le four à 180° ;

2.   Dans une timbale, mélangez les cubes de melon aux 3 cuillères à soupe de sucre ;

3.       Mettez ce mélange au fond des verrines (ou un plat allant au four) ;

4.       Dans un bol-saladier, mettez la farine, le sucre, la vanille, la noix de coco et le beurre mou (vous pouvez rajouter une pincée de sel) : mélangez – à l’aide d’un batteur électrique ou à la main – le tout pour avoir un « sablé » homogène ;

5.       Déposez dans les verrines sur les « petits morceaux » de melon : ajustez la surface ;

6.   Enfournez jusqu’à voir une belle couleur doré : 25 à 30 minutes, selon chaque four ;

7.       Laissez tiédir avant de mettre au réfrigérateur.  

Servez froid – de préférence – avec une glace, un jus frais, un thé… et bon appétit.        

Mme. MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED