Recette: Pain Perdu salé farcie - Recipe: Stuffed Salted French Toast
Recette: Pain Perdu salé farcie
Recipe: Stuffed Salted French Toast
J’ai appris la
citation que « Avec presque rien on peut faire beaucoup de choses ».
De Thierry
Houllier, surtout
en art culinaire, où toutes les imaginations peuvent être – avec succès –
réalisées, lorsque les gouts et les ingrédients seront bien combiner.
Recette :
§ Ingrédients: pour 8
pains perdus farcis :
· 1 baguette
de pain rassis ;
· 5 cl de lait ;
· 2 œufs;
· 1 pincée de
sel ;
· Huile pour
friture ;
§ Farce :
· 1 petit
oignon râpé ;
· 1 tomate
râpée ;
· 2 cuillères
à soupe d’huile ;
· ½ cuillère à
café de thym (ou 1 cuillère à soupe de persil) ;
· ½ cuillère à
café de sel.
· 1 pincée de
poivre noir - 1 pincée de curcumin - 1 pincée de cumin
· 1 ou 2
portion de fromage à tartiner, ou du fromage râpé ;
· Reste de
poulet cuit, ou de viande, ou encore de la viande hachée.
§ Préparation :
1. Préparez la
farce, en premier, pour que ça refroidisse : dans une poêle ou une petite
marmite, mettez l’huile, la tomate, l’oignon puis les épices : laissez
mijoter ;
2. Une fois
cette sauce cuite, ajoutez le fromage puis le reste du poulet émietté, que vous
pouvez remplacer par du thon : laissez refroidir.
3. Coupez la
baguette de pain en tranches, d’une épaisseur de 1 centimètre (maximum).
4. Dans un bol,
cassez les œufs : battez-les avec le lait et le sel.
5. Dans une
poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
6. Prenez une
tranche de pain, trempez une de ses deux faces du mélange d’œufs, puis mettez
dessus un peu de farce ;
7. Prenez une
autre tranche de pain, trempez – aussi – une des deux faces du mélange d’œufs,
puis mettez sur la farce ;
8. Plongez le
« pain » farci dans le bol, puis mettez dans la poêle : frire des
deux côtés: vous obtiendrez un « pain perdu » farci bien doré.
Servir « chaud » – de préférence, accompagné d’un potage et/ou une salade…
Bon appétit.
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