Recette : Biscuits sans gluten au Tahini (Tahina)

J’ai appris cette recette du web, mais avec ma touche personnelle, pour avoir des croquants et de délicieux biscuits « healty ».

Ces délices sont granuleux, qu’on réalise – principalement – avec la Tahina et de graines de sésame ; sans sucre, sans farine.

Le tahini, tahin, tahina, téhina ou tahiné (en arabe : طحينة) : c’est une crème de sésames ; une préparation d’origine orientale faite – bien sûr – de graines de sésame mixées, avec peu à peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cette dernière est très riche en calcium, en phosphore, en magnésium, en potassium et en fer… Voyons la recette :  

Ingrédients :

·        ¼ verre de Tahina ;

·        1 verre de graines de sésames grillées ;

·        1 œuf ;

·        2 à 3 cuillères à soupe de miel ;

Facultatif :

·       1 cuillère à soupe de noix ou d’amandes concassées ;

·       1 cuillère à soupe de raisins secs.

Préparation :

·        Dans un bol-saladier, mettez - dans l’ordre - les ingrédients ci-dessus cités : mélangez avec une cuillère ;

·        Toujours à l’aide de la cuillère, mettez des tas sur une plaque (ou un plateau) tapissé de papier cuisson ;

·        Cuire pendant – maximum – 13 minutes dans un four préchauffé à 180°.

·        Après cuisson, laissez refroidir avant de conserver.

Sachons que les graines de sésame sont une source d’importants bienfaits pour la santé, et cela grâce à leur apport en fibres, protéines, minéraux et vitamines. Ces minuscules graines aident à la prévention des maladies cardiovasculaires, à la stabilité du diabète et à la santé osseuse. Elles sont aussi un « fondement » d'antioxydants et de magnésium, ce qui peut rétablir le sommeil et la santé du système nerveux. 

Les graines de sésame contribuent également à la régulation du taux de cholestérol, et peuvent être consommées crues ou grillées.

Pour cet article, j’ai choisi le proverbe disant : "Prenez soin de votre corps. C'est le seul endroit où vous devez vivre"… et bon appétit.     

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED