Recette : Biscuits sans gluten

J’ai appris cette recette du web, mais avec ma touche personnelle, et cela pour essayer d’éviter d’avoir du « gluten » dans mon assiette.

Ces biscuits ont un aspect de « macarons » ; en effet, des délices granuleux et moelleux, qu’on réalise rapidement et facilement, avec des amandes ou des cacahuètes et sans levure, voyons les étapes :  

Ingrédients:

·    2.5 mesures d’amandes (ou de cacahuètes) grillées, non mondées et moulues ;

·        1 mesure de sucre glace ;

·        Blancs d’œufs pour ramasser la pâte ;

·        1 pincée de sel ;

·        Vanille ou zeste de citron (ce dernier est préférable avec les cacahuètes) ;

·        Miel.

Préparation:

·        Dans un bol-saladier, mettez les amandes, le sucre glace, le sel puis l’arôme : mélangez ;

·        Ajoutez peu à peu le blanc (lorsque j’ai utilisé un verre à thé comme « verre à mesure », ça m’a pris deux blancs d’œufs) pour ramasser et avoir une belle pate peu collante : couvrez et laisser une demi-heure au frais ;

·        Après, huilez vos mains et formez des boules que vous disposez sur un plateau beurré ou – de préférence – tapissé de papier sulfurisé (appelé aussi le papier cuisson) ;

·        Mettez sur chaque boule une amande entière (ou un morceau de fruit confits, une cerise confite, une cacahuète…)

·        Enfournez 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200° : surveillez – s’il vous plait – la cuisson ;

·        Une fois cuites et encore chaudes, enrobez les boules dans du miel (ce dernier doit être à une température ambiante) ;

·        Egouttez dans une passoire avant de les mettre dans des caissettes.   

Des biscuits « faux macarons », à une « allure présentable » qui peuvent être bien servi pour les soirées du Ramadan, à des invités, ou bien encore quotidiennement avec un café ou un bon thé, …

Nous pouvons – très bien – nous régaler en mangeant « Healty », et comme dit la citation : « Que ton aliment soit ta seule médecine » Hippocrate… et bon appétit.     

Madame MAMCHAOUI Djazila épouse HAMIMED